Amerikkalaiset pannukakut

Valmistusaineet

• 3 kananmunaa
• 2 ruokalusikallista ruokosokeria
• 5 dl vehnäjauhoja
• 3 teelusikallista leivinjauhetta
• 1 teelusikallinen vaniljasokeria
• ½ teelusikallista suolaa
• 4 dl vähärasvaista maitojuomaa
• 2 dl kermaviiliä (10%)
• 50 grammaa laktoositonta voita

Valmistusohje

Pannukakkujen valmistaminen alkaa kuivien aineiden sekoittamisella keskenään. Sitten kananmunat vatkataan sokerin kanssa vaahdoksi sähkövatkaimella. Vaahdon joukkoon sekoitetaan kermaviili ja puolet kuiva-aineista. Taikinaa vatkataan koko ajan ja samalla siihen lisätään maito ja loput kuivat aineet. Taikina saa turvota jääkaapissa varttitunnin ajan. Sen jälkeen taikinasta kaadetaan pannulle paksuhkoja lettuja, jotka paistetaan voissa. Lisää nokare voita jokaisen pannukakun välissä.

Siirappiomenat

Amerikkalaisten pannukakkujen kanssa erittäin yhteensopivia herkkuja ovat siirappiomenat. Niitä voidaan tarvita esimerkiksi neljä isoa, sekä niiden maustamiseen laktoositonta voita, vaahterasiirappia, kanelia ja ruokosokeria. Omenat ensimmäiseksi kuoritaan ja pilkotaan lohkoiksi. Sitten omppuihin sekoitetaan sokeri ja ruokalusikallinen siirappia. Omenalohkoja paistetaan pannulla 10 minuutin ajan. Loput siirapista kaadetaan sen jälkeen omenoiden päälle, kun pannu on otettu pois liedeltä.