Kuohkea pannukakku

Valmistusaineet

• 3 kananmunaa
• 8 dl täysmaitoa
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 teelusikallinen leivinjauhetta
• ½ teelusikallista suolaa
• 1 dl sokeria
• 2 teelusikallista vaniljasokeria
• 100 grammaa voita

Valmistusohjeet

Ensimmäiseksi kananmunat rikotaan isossa kulhossa ja niiden rakenne vatkataan rikki. Joukkoon sekoitetaan puolet maidosta. Leivinjauhe yhdistetään vehnäjauhoihin. Niiden sekoittamisen jälkeen jauhot lisätään kulhoon samalla sekoittaen. Lopuksi joukkoon kaadetaan loput maidosta ja taikina maustetaan suolalla ja sokereilla. Annetaan turvota vähintään puoli tuntia. Sulatetaan sitten voi ja annetaan sen hieman jäähtyä ennen kuin se sekoitetaan taikinaan. Tässä vaiheessa voi vuorata korkealaitaisen uunipellin leivinpaperilla. Siihen kaadetaan taikina ja annetaan paistua 25–30 minuuttia 225 °C. Paistamisen jälkeen annetaan hetken jäähtyä ja kiinteytyä. Tarjoillaan esimerkiksi hillon ja kermavaahdon kanssa.