Sieni–raejuustopannari

Valmistusaineet

• 2 kananmunaa
• 2 dl maitoa
• 1½ dl vehnäjauhoja
• 1 purkillinen (200 grammaa) raejuustoa
• ½ teelusikallista suolaa
• 1 dl esikäsiteltyjä sieniä hienonnettuna
• ½ dl sipulisilppua tai hienonnettua kevätsipulia
• 1 ruokalusikallinen voita tai margariinia
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Valmistusohje

Tämän pannukakun voi valmistaa joko isossa valurautapannussa tai uunivuoassa, tai paistokasarissa liedellä. Ensimmäiseksi tehdään taikina turpoamaan sekoittamalla kananmunat niin, että niiden rakenne menee rikki. Sitten joukkoon vatkataan jauhot, raejuusto ja suola. Taikina saa turvota sieni–sipuliseoksen valmistamisen ajan.

Sienien ja sipulien seokseen kuullotetaan sienet ja silputtu sipuli paistinpannulla käyttämällä rasvaa. Maustetaan esimerkiksi suolalla ja mustapippurilla. Sieniseos kaadetaan pienehkön, voidellun uunivuoan pohjalle. Taikina kaadetaan päälle. Jos käytät tilavaa, uuninkestävää paistinpannua, taikina kaadetaan siihen kuullotetun sieni–sipuliseoksen päälle.

Kypsennetään uunin alatasolla 200 °C lämmössä kypsäksi asti — noin 30 minuuttia.

Porkkanapannari

Sienien ja sipulin sijaan voi käyttää raastettua porkkanaa noin 150 gramman erän ja sekoittaa se pannaritaikinan joukkoon.